Soğan içerisinde kükürt atomu içeren moleküler bir besin maddesidir. Soğanı dilimlediğimiz sırada bu kükürt atomları bir takım elementlerle temasa geçip, bir enzim oluşturur. Bu tepkime sonunda uçucu bir yağ oluşur ve oluşan bu yağ gözlerimizi tahriş edip gözyaşlarımızın akmasına sebep olur.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder